第432章 厨艺大赛（上）

，吃着也是酸甜口，也行。说简单吧做好的人真没几个，能够叫绝的屈指可数。

“炝拌干豆腐”不是阿巧首创，但绝对是阿巧发扬广大的。

这道菜在呼市卖的比省城都火，其次是北京，在苏州经过老谭的改进，将干豆腐换成了本地人爱吃的干丝，卖的也很火爆。在长沙也很受喜爱，呈逐渐上升趋势。

做这道菜的关键点是对干豆腐的处理和与葱丝的搭配上，干豆腐焯过水后不要急于投凉，保持热度最好。所搭配的葱丝不能太少，必须放在干豆腐表面和干红椒丝一起浇热油才行。

所用的调料也极为简单，用鲜露和一品鲜按一比一的比例调和，加少许麻油拌好即可，不要加味精、味粉之类的，以免泄口。

这道菜五个选手几乎是势均力敌，不分胜负。最后由大众评审团给出意见，省城队选手以一分优势暂时领先。

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