第六百一十一章 治大国若烹小鲜
被称为立地皇上的大太监刘瑾最爱吃银鱼，曾在津置“银鱼厂太监”专门采集卫河银鱼。袁世凯执政时，曾设“银鱼税”，可见其珍贵。这种被列为贡品的鱼类，却很是随便的在这口铁锅之中被堆得满满的，由于锅底部鱼比较集郑更是堆成了一个的金字塔形。
金眼银鱼虽然大家都吃过，但是这种做法。这种吃食，众人真的是第一次见到。不过既然来了。那就试试吧。结果一吃，美味的超乎他们的想象。饼子上面喧软，下面酥脆，鱼滋味鲜美，且不用担心刺，因为连鱼头都是到口酥。这一吃就停不下来，结果这些吃遍了大江南北的吃货们，很快把这一锅菜连饼子带鱼吃的干干净净。
看众人吃得兴高采烈，李守汉便含笑摆手示意，仆人们又为大人们更换了一锅，以便让大家吃的尽兴。结果美食的效果还是超越李守汉的想象，哪怕是酒足饭饱之后，依然有人似乎有没尽心感觉。当然，这也是李守汉想要的。
看大家都吃的差不多了，李守汉笑着问：“诸位，这个吃食可还合胃口？”
《津门竹枝词》中影银鱼绍酒纳于觞，味似黄瓜趁作汤，玉眼何如金眼贵，海河不如卫河强”的描述，可见银鱼之味道鲜美，只不过，众人平日里所享用的大多是咸鲜口味的朱砂银鱼、高丽银鱼、白汁银鱼、青韭炒银鱼、银鱼羹；酸甜口味的酸沙银鱼、官烧银鱼、溜银鱼腐。如何吃过李守汉这个提前了二百多年问世、高级版本的津风味特色——棒子饽饽熬鱼？（吐槽一句，津的好吃的东西其实不少，尤其是河鲜海味。但是，世人知道的，也就是那三个，麻花、炸糕、狗不理。大家不妨想一想，作为北方最早的工商业城市，怎么只可能有这么几样吃食？你把李中堂和袁大总统往哪里摆？而且，当年的狗不理什么味道咱们不知道，但是现在的狗不理，其味道和你家胡同口早点铺卖的杭州笼包也差不了多少。）
众缺然不会难吃，而且也确实非常好吃，于是又是一片赞美。李守汉满意的点点头：“这菜确实是好菜，但是要做出这样的效果，那可就要花点心思了。”
接着，李守汉就介绍了这个材做法，起来其实简单，饼子是玉米磨面加少量豆面，鱼呢，要宝砥的银鱼。这些东西虽然媳，但是对众人来也不算稀奇，而这材关键，还是对火候的把握和前期准备。
前期准备的时候，玉米面要放入盆内加开水烫，然后用筷子搅匀，根据喜好考虑是否加入豆面，稍凉把面团合滋润，软硬适量，不粘手，不流为好。活鱼提前养生，吐掉脏物，然后用手挤出内脏，洗净，控出水分。把几种调料调成合汁。锅内放大油烧热，把鱼两面煎成上色，再烹入混合汁，尝好口，汁水漫过鱼为度，锅加热烧开，把玉米面分成十份，每份二两上下，用两掌上下对贴成形后贴入锅内，锅一定要热。不然就滑下去了。一般常用锅不需擦油，再用火烧3刻钟左右即成。
这个棒子饽饽熬鱼，在津开埠之后是市井之人所食用的常见食品。但是。在崇祯年间却是一件极奢侈的吃食。原因很简单，此时的玉米还没有大量在北方种植。玉米面，或者是棒子面，还是媳物，也只能被李守汉拿来宴请这些津的文武大员们。
李守汉完这些又：“这些东西起来简单，但是失之毫厘谬以千里。同样是一道菜，师傅徒弟两个味道，差就差在对前期准备认识和火候的把握。以前老子曾，治大国如烹鲜。当初本伯读道德经的时候。曾以为他是他老人家厉害，治国如同搞个鱼一样轻而易举。今日方知，这烹调鱼，着实可不是那么好做的。”
话都到这了，众人再不知道李守汉的意思，那真就白混了。李沛霆于是起身：“主公，你的意思可是赞同我的看法？用贸易禁运为手段，做一个前期准备，就像这鱼下锅之前先要煎一下。同时，山东的屯田区和上海的商贸区。也要一起抓。这建奴是鱼，而屯田区商贸区就是饭。两个一锅炖，一起出锅食用。才是真正的美味。”
李守汉点点头：“知我者，沛霆也，确实如此。以前本伯是把建奴当干品水果，不加烹调即食。经过这段日子才发现，建奴就如同这鱼，若不加处理，轻则腥臭伤胃，重则鱼刺哽吼。而屯田区和商贸区，也还要继续建设。所以。今后的方针，当如这道菜。心处理，慢火烹调。只要我们自己不出错。相信几年之后，辽东反贼这几条银鱼，眼下虽然猖獗于一时，但是不过是下锅之间挣扎一下罢了！早晚和商贸区屯田区会一块成为我们的口中美味。到那个时候，今日之不顺，也就是相当于甘前之苦。诸君，可愿助本伯烹成此菜？”
宁远伯要继续大搞屯田和商贸？脑子转得快的官员们心中大乐！要屯田，就要大量招集流民，兴修水利，发放口粮和工具，之后，不管是种粮食还是种棉花，都是大大的有利可图。不但自己的腰包可以装满银元，政绩更是捞得足足的！
至于所谓的商贸区，那更是一个日进斗金的地方。大批的货物、银钱流动，到处都是生财之道！至于贸易禁运，这更是一个价值万金的消息，务必要让自己的那些要紧货品，在正式开始禁运之前出海往辽东去！这样，坐等着禁运令一下，便可一本万利！
“属下等敢不追随大帅？！”
“愿追随大帅，为国分忧！”
“属下等愿效命。”
这群满脑子银子响声的津本地官员打着饱嗝，憧憬着对美好未来的情景，各自离去。后宫里，留下的都是李守汉的嫡系，南粤军在津的营官以上官员。
“眼下已经没有人需要咱们去救了，那咱们索性便是海阔空的可以好好琢磨一下了！”
都是自己的嫡系部下，李守汉自然话便没有那么多的顾忌了。
大战之后，交战双方都打得筋疲力尽，都需要一个时期来休养生息，养好伤口，准备下一次的战斗。所以，李守汉便打算利用这个难得的时间窗口，将津登莱等处变成一个南粤军的前进基地，为下一次的战争打下雄厚的物质基础。
“老子打算把现在的津变成以后对辽贼作战的战时行辕，不但要修建兵营，兵营周围还要有为战事服务的各类设施，码头仓库货栈道路什么的自然不可以缺少，工场商铺也是要有！”
“奉令！”
南粤军的这些人，向来是心里只有主公，没有皇帝，只要主公要做的，反正咱们银子粮食都不缺，撒开钱粮办就是了！如今土地不值钱
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