第五十八章 海老传技升龙诀

老说道：“保证比王氏兄弟所用厨技厉害，今后你们两个人都要进内院深修，那里面的厨艺高手，外院之人几乎无法相比。现在多学些厉害的厨技，对你们自然会有帮助。”说罢，向二人招招手，旋即向前方走去。

没有片刻迟疑，当下穆杰与方怡便是径自跟了上去。先是向北直行，再往西转南折，旋即又是拐了数遭。只见海老熟稔地前行，没有丝毫的踌躇。直到穆杰看着眼前之景，逐渐变得陌生。来往的宫女侍卫也是渐渐减少，以至无人之地，方才止步不前。

来到一处庖屋，隐隐有虫叫鸟鸣声，附近园林极美，幽静无人。穆杰心中暗想:原来老前辈也有一间厨房，看来他的来历和墩儿相近，可为何在宫中清扫道路呢？

抛开这些心中疑虑，与海老一同走进屋内。只见厨房里的陈设普通，装饰古朴。食材甚为简单随意，仅有少许肉块与海鲜存于角落，打扰得却是极其干净整洁。

方怡直接出言问道:“海老，您这屋子建得偏僻，不过环境极佳，该不会是您自己盖的罢？”不知宫中禁止私自搭建房屋，方怡见厨房有些简陋，便以为是海老独自建筑而成。

微微颔首承认，海老笑道:“老头我喜欢做菜，无奈没处动手，就在这里盖了一间。”穆杰奇道：“海老，您何不去向院长或是教师们说说情，想必他们会答应让你在训练室做菜的。”

海老神情微变，回道：“求他们？还不如我自己动手，这些事就不必再提了，眼下先教给你们厨技。”穆杰见海老没有其他举动，奇道：“海老，您没有厨技的秘籍么？”

怔了怔，海老道：“学个厨技还要看秘籍，那就干脆让人手把手教你做菜罢。厨技之所以受人推崇，就是因为能在特有的招式中，融入自己的手艺，一并在做菜中体现出来。墨守陈规，永远都不会有大突破。”

行至灶台前，生火洗锅，海老淡淡说道:“今天教给你们的厨技实为斗锅。”二人不禁奇道:“斗锅？这是什么厨技？”海老微微一笑，回道:“玄阶高级厨技，升龙诀。”

从未见过这般厨技，难免会在惊喜期待中，有些感到愕然。如今穆杰只不过在学黄阶高级的厨技，方怡更是再差一级，虽未曾见过如此厨技，却也能料想其中威力。

未及二人再发言询问，只见海老拿起一块猪里脊肉，先洗净摆放在案板上，用刀身不断击拍数下，旋即剞上十字花刀，再切成斜形块。穆杰站在一旁，看得瞠目结舌。

其手速刀工，绝非穆杰可比。又斜刀划出肉片，厚薄均匀，瞧起来不碎不散，纹路竟是细腻如蝉翼一般，看得震人心魄。铁锅里料酒葱姜已然放下，再将肉块肉片统统倾入，以慢火细焖，逐渐煨得油光泛红的酱烧肉。

此肉瘦而不柴，肥却不腻，由锅中底料汆烫一遍，旋即捞出沥干。海老将两双筷子递给二人，招呼道：“来尝尝罢，你们自然也会做这道菜，不过味道定然是不同的。”

接过筷子，各自夹起酱烧肉，只见此菜薄皮嫩肉，光泽红亮，不禁食欲大增，便径自放入嘴里品味。顿觉汁浓醇美，香糯且不腻口，酥烂却形未碎，竟是有入口即化之感。

穆杰感叹道：“饶是这等看似简单的步骤，火候用料都是极其精准，海老果然是个厨艺宗师人物。”摆摆手，海老微笑地谦虚道：“顺手小菜，没太多讲究，不过你的确是看到实处。”

顿了顿，海老的面容变得严肃起来，介绍道：“每道菜有相应的食谱，用料手法及步骤，这都是可以让人看的。只是每个庖厨受多方因素所扰，做出来的菜肴口感自然不相似。”

方怡问道：“有什么因素打扰？”海老道：“那可就多得不胜枚举了，周围的环境、厨艺的水准、个人的心境等，都会使得菜肴的味道受到打扰。适才我静下心来做菜，感知火候大型用料多少，因此才会做出这道菜肴。”

穆杰与方怡听得心中谨记，皆觉得其言甚妙。海老撤下铁锅，为了不浪费，将底料尽数装入大碗中，以备浇饭提味而食。

待换上油锅，放入少许食油，再将桌上装满肉块肉片的盘子端在手中，静静地站在灶台前，仔细去热锅温油。穆杰问道：“海老，您又想要做甚么菜肴？”

默默地没有扭过身来解释，淡淡说道：“好生看着，我要给你瞧瞧升龙诀的威力。”原来这是要给穆杰与方怡展示厨技，眼下没有任何的秘籍，只好认真观看听讲，为了更好地领悟这个玄阶高级厨技。