第351章 师父的话
意——”
我笑了。
“师叔，我当不了行政总厨，就算我师父答应我也不做，到咱家来我就是好好地练练手艺，不想做管理，这件事咱们就别再说了。”我直接拒绝道：“说实话现在我连三楼厨房都不想管，只想消停的炒菜。”
师父对三老板说：“看着没，我没说错吧，他自己也说不当，这你怨不着我吧。”
“老哥，我估计也是你提前跟小谭子说啥了，要不然他不会这样说。”三老板道。
“我能跟他说啥，自己徒弟当行政总厨我看着不乐？这是他不愿意当，再说了，要是没记错的话，这都来两个多月了，小谭子上句下句的叫你师叔，你答应的倒挺痛快，见面礼到现在还没给吧，还叫人家孩子给你当行政总厨，咋想的？”师父很不客气的白了三老板一眼，“知道不，你这不是瞧不起人家孩子，是没瞧得起他师父！”
三老板呵呵笑，说：“老哥，你在这等着我呢，我这不是忙忘了吗。”
“现在给晚了。”师父对我说：“小谭子记住，他给咱们也不要，也不给他当这个行政总厨，咱们就炒咱们的菜，其他事跟咱们没关系。”
我笑，倒是挺愿意看师父和三老板这些老一辈人斗嘴，但脸上不能表现出来，配合师父说：“嗯，咱们爷俩就炒菜，爱咋滴咋滴。”
大伙笑了。
霍总说：“三哥，这师父就是护徒弟。”
三老板说：“老哥护犊子是出了名的，宁肯惹他也别惹他徒弟，他家老爷子就那样，老爷子在的时候就护犊子。”三老板可能是想起了往事，说：“老爷子喜欢我，对我好，我就是不愿意炒菜，要是愿意炒菜早成老爷子徒弟了，那时候我记着，老哥，你还记着不，知为我不愿意炒菜老爷子没少骂我。”
“忘了，不知道，我就记着你把老爷子的手刀拿走藏起来了，老爷子让你收拾了四百斤黄花鱼。”师父开始揭三老板的短。
“老哥你给我留点面子，还有晚辈呢。”
“我都给你留俩月面子了——”
“谭子，你说要啥，师叔明天保证给你拿来。”三老板下定决心道。
我说：“师叔不用，我师父这是跟你斗嘴呢，没看他今天心情好吗。”
“这见面礼我要是不给你，你师父能埋汰我一辈子。”三老板说。
“对了老三，我记得你家有好几把紫砂壶了，那玩意儿有一个行呗，整那多干啥，当摆设呀。”师父不紧不慢地说。
“明天你们师徒一人一个，老哥行吧。”
“你给咱们也不能不要，老板交代的任务得完成。”
大伙笑了。
三老板问：“那小谭子当行政总厨的事——”
师父开始认真的说：“小谭子当行政总厨合格，但我认为先不叫他当，一是年轻，二来他刚到这，还没群众基础。咱们家厨房都是跟着你们一起干过来的老员工，抛去亲戚不论，就拿干工作来说，这些孩子都挺好。干不到位、工作不积极怨不着他们，是咱们没管理到位。就和刚才张经理说的，咱们家是老店，发展将近二十年了，很多员工在还是孩子的时候就跟着咱们干，咱们不能因为要加强管理就把人家以前做的工作成绩抹杀了。”
“尤其是厨房，有的都在咱家干十多年了，工作勤勤恳恳、任劳任怨，菜炒的不错，人品也好，人家不想当总厨吗？也想当，不是人家没能力，是咱们没给人家机会。啥是能力？能力是锻炼出来的，咱们也没叫人家锻炼锻炼，就找个外人来当总厨，人家能服吗？就是嘴上不说心里也合计，使劲干能咋的，干十多年还不如人家刚来俩月的，叫人寒心。”
师父说的语重心长，三老板和霍总也都点头。
“跟你们说，就像咱家这样的饭店，不都全靠这些老员工一点一点干起来的。咱们当老总也好，当高管也好，不能叫跟着咱们一起走过来的员工寒心，人心要是寒了，心也就散了，收都收不回来。等那时候有再好的管理有啥用，企业垮得更快。不是我不叫小谭子当总厨，也不是小谭子不愿意当总厨，给你们出难题。我们爷俩是考虑到这些，所以这个总厨不能当。现在我爷俩越低调越好，就在厨房里头炒菜，抓菜品质量，稳定人心，叫大家一点点的看着咱家开始有活力，有发展趋势。我们把大伙的心收拢起来，这才是应该干的事，是不是比当总厨重要？”
师父的话说完，屋子里陷入沉默，大家都在品味师父的话。
过了一会儿，张丽首先开口。
“我同意黄老的意见，黄老说得对，咱们不能叫跟着咱们干了这么多年的员工把心寒了。谭师傅当不当总厨不是重点，重点是厨房有黄老和谭师傅在，我们的出品有保证，同时这样能够把厨师们的注意力集中在菜品上，而不是谁当总厨上。”
我说：“师叔，霍总，我和我师父总在厨房，看的可能更多一些，也更清楚一些。其实不管是前台管理还是厨房管理，管理的好坏主要是看管理者在做什么，管理者注意什么？我们管理的注意力集中在菜品上，那么厨师就会跟着我们把注意力集中在菜品上，我们把注意力集中在人事安排上，那么员工就会把注意力集中在研究兵法上。之前我们走过许多弯路，现在就需要把弯路捋直，不能再走。”
“我师父和我现在做的工作是把厨师的注意力集中在菜品上，同时向厨房员工传递的信号是只有把菜做好，把手艺提高才有资格说话。我师父不当总厨，我也不当总厨，就是给那些老员工一个清晰地信号，我们来不是当官的，是来做事的，只要谁能够把菜炒好，把事做好，我们就可以把他培养成总厨。这些是我和我师父要做的，要给厨房兄弟们一个信心，给他们一个希望，而不是扼杀他们的希望。”
“咱们要继续发展，除了需要有管理能力的人才之外，还需要有一支过硬的肯跟着咱们干的员工队伍。咱们家现有的员工队伍就是一直很好的队伍。别的我不敢说，在咱家至少有百分之六十的员工即使你撵他走他都不走，因为他跟着咱们干的时间太长了，有感情了，这样忠诚的员工是别人家打着灯笼都找不到的，可是我们家有，不但有，至少有百分之六十，这是啥，这就是我们发展的希望，是发展的靠山。”
“之前我们就是经历了许多的人事安排导致员工无所适从，不知道