第145章 月岩羊肉猪油饭
颁发诏令，檄布四方，道州城人群甚多，军营里到处都是训兵练阵之声。负手踱步前行，环顾周遭光景，看着士卒们丝毫没有懈怠，心头甚是欣慰。洪秀全看着招募来的新兵，也已有了上战场的能力，不由得会心一笑。
忽地眉梢向上挑起，瞥见大棚里拴着数只白羊，让洪秀全喃喃自语：“今日又是会做甚么好菜呢？”明白穆杰的火头军负责为队伍做菜，提供美味的伙食膳肴，当下径自行往大棚处，欲一探究竟。灶台前有数十名士卒低首切肉，尚有其他兵勇正自洗菜拣碗，硕大的铁锅响着咕噜咕噜的沸水声，蒸笼里的白饭竟是已然统统准备齐全。
自大军入湘以来，洪秀全就下令改善伙食，从此变为湖南美味。常言道“入乡随俗”，为免弟兄们因水土不服而患病，特地让厨师们做菜多放辣椒之物。好在广西与湖南并未相差甚远，再者此地佳肴用料广泛，品种多样，注重香辣、鲜嫩之感，以煨、蒸、炒诸法见称，故此口味还能让士卒们接受，甚至是喜爱。
时辰尚早，菜肴并未下锅做好，而香喷喷的白米饭，却已然制成。兀自散发着热腾腾的白雾，颗粒饱满光泽，口感香糯柔韧，回味香甜萦绕。虽煮如蒸，依旧颗粒分明，入口软糯。在大锅里用清水文火慢煮，再加入些微白醋，吸收水汽，而使得白米变得尤为透亮饱满。
这些庖厨动手煮饭，早就有了十余年的经验，饶是这等简单煮饭，也有自己独特的窍诀所在。巧妙地利用指间的力道淘米，用流水一遍遍地仔细慢淘，让每粒米都能够摩擦碰撞，使其充分地吸收水分，又能增加甜度。然后沥水晾干，用柔软的清水浸泡半个时辰，方才肯放入笼屉里蒸煮。
“就算是一碗米饭，也能吃出人间美味。”少年如是说，面前的庖厨各个凝听受教，忽地瞥见天王缓缓行近，连忙以神情示意对方，穆杰见他们面容有异样，又感知到有股吐纳杂乱的气息自背后而来，少年便登时心领神会。
转身低首，抱拳至敬，少年打声招呼道：“恭迎天王大驾，不知有何见教？”仅是微微颔首，就算是回应了对方的招呼，洪秀全嘴角上扬，讪笑道：“闲来无事，到这大棚看看，想必没耽误你们罢。”
在这军营摸爬滚打，历练许多事情，也变得处事圆滑起来，当下穆杰假装慌张的模样，忙不迭地回道：“岂敢岂敢，只要是天王想来，随时都可以。不过天王公务繁忙，怎会到这里来视察，倒是让卑职惶恐的。”
呵呵地笑了笑，没有理会少年的虚情假意，瞳孔稍微缩小，微眯着双目，径自瞧着这大棚周遭光景。洪秀全至今仍对穆杰心存芥蒂，暗自细想：“会懂得遮蔽锋芒，看来是历练了不少，城府也越来越深了。”
目光随着天王视线，逐渐落在栓于木柱边的羊群，穆杰虽是未知其意，但也决计不会相信对方那般闲来无事的话语。天王剑眉微挑，询问道：“这些羊群是从何而来的，难不成道州城里还有草丛放羊？”
抬脚前行，径自跟在对方身旁，穆杰指着面前的羊群，解释道：“是这样的，月岩林场今年大丰收，特地送来五十头山羊犒劳我等大军。本来我是下令拒绝的，可是那场主执意要送，我也不好意思拂了对方的好意。”说罢，旋即转头看向身后的诸位庖厨，吩咐道：“热水都煮好后，就开始准备羊肉罢。”
应了一声，众人就坐在小凳上磨刀霍霍起来，洪秀全知晓他们还要忙碌着三军粮食，也不好再待在这里打扰，当下随意再询问数句之后，就立刻离开大棚。穆杰好生道别，竟是目送天王回到军帐，目光方才收回。
牵来数头的山羊，穆杰自有武艺在手，没有丝毫的心慈手软，只见他手起刀落，就将一头山羊解决干净。处理作罢，穆杰就此向厨师们讲解要点诀窍，半晌的工夫，好似学会庖丁解牛那般本事，众人都能够把山羊剔骨取肉，竟是没有出入分毫。
原本调好的酱料摆设在桌面上，数不清的盘子装满羊肉，再切成数大块洗干净，继而统统倒入酱料里腌制。穆杰解释道：“这等酱料要使得羊肉入味，方才不会感觉到丝毫的腥膻，随后我再告诉你们做菜步骤，这盘羊肉若是做得好，那是会让三军弟兄们统统吃饱的。”
话音刚落，就有厨师不解，直言询问着：“督统领，这些羊肉虽多，不过将士约莫五六万，就仅仅这几盘羊肉块，恐怕是不够分的罢。若是给将官食用，又是太多了，倒也着实难以分配妥当。”摆摆手，示意对方无须担忧这种琐事，穆杰宽慰道：“这是我要处理的事情，就不劳烦你们费心了。眼下要做的，就是好生做好这道佳肴美味，其余事情也不要纠结去想。”
颔首认同，知晓穆杰身为督统领，竟然会甘心屈身去弟兄们一齐在这大棚里做菜，自然会感到尤为震惊，当下索性不去顾虑这等念头，径自认真地跟随穆杰所说步骤，用心去做出湖南的美味菜肴。
月岩林场的山羊向来以泉水鲜草为食，又大多是孺幼小羊，其肉质极其鲜美。加上穆杰精心调配出的酱料，入味后果然香味诱人，就连诸位庖厨都忍不住想要动手去尝。碍于督统领在旁监督，厨师们也只好耐心静下来，仔细地做好眼前的这番月岩羊肉。
寒冬凛凛，羊肉当造。羊肉者，古称之为羝羯肉，因其既能御风寒，又可大补身体，故而深受百姓欢迎。这月岩羊肉又是极其新鲜多汁，定是做菜首选食材，灶台边调料丰富，食材齐全，庖厨们自然也做过无数种羊肉美味。
然而穆杰却是不厌其烦地介绍步骤，显然是在教授他们如何做菜，而庖厨们虽是极为敬重这位督统领，心头还是略微有些不屑。并非针对穆杰此人，而且对于穆杰这等行径，感到不太在意重视。
余光瞥见每个厨师脸上的神情有异样，穆杰微微一笑，心中暗想:“还是要显露些功夫出来，不然都会认为我只知说空话。”下定决心后，仅淡淡地说了句:“山羊有许多部位的肉质，要以不同的手法来制作。所谓外行看热闹，内行看门道。我知道你们对于做菜也都各有心得，不过还是略微没有研究清楚其中食理味诀。”说罢，顺手拣起菜刀，风卷残云般处理羊腿肉。
自幼生长放养于崇山峻岭之间，山羊变得极有营养，当下被剔骨取肉，让人瞧见肥腴的脂肪下，肉质极为细嫩。刀锋过处，张力十足的油脂迎刃绽开，绵密浓烈，余香满口。薄薄的肉片透着鲜红，依稀间还有泛白的模样。
本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页 / 共2页